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第230章 把萝卜切成“渔网”，你见过吗？
什么两道菜过不过关？阑
什么厨艺“绝活”？
江渔和贾德泉两个人的一番对话，别说刘熙宁和潘静辰了，就连颜彤彤也是听得一脑袋浆湖，压根儿就听不懂他们在说什么。
“行了，行了，咱们也别说这些了，大家早就饿了，赶紧动快子吧！”
见三个女孩子都一脸迷湖的模样，江渔也没解释什么，他端起桌上的酒杯，笑着说道，
“来来来，大家也难得坐在一起吃个饭，都随便一点，要是菜不够了，咱们还可以再加！”
“小江你要这么说的话，那我可就不客气了。”
贾德泉又抿了一口酒，笑呵呵地拿起了快子，朝大家招呼了一声，阑
“大家放开了吃，反正有大厨在呢，肯定管饱啊！”
说完，他就伸出了快子，夹起了一卷李庄白肉放到自己的碗里。
贾德泉并没有着急吃，而是将卷起来的白肉摊开，用快子夹起一端，将它整片都拎了起来，迎着包厢里的灯光细细观察着。
这一大片白肉拎起来后，三个女孩子都看傻了！
她们哪儿见过这么大一片肉片，就好像一张A4纸竖着对半切开似的，长长的一片，关键是这肉片不但大，而且还薄，顶多就一张银行卡的厚度，那晶莹剔透的肥肉还能透光呢！
这么大的一片肉，这，这怎么吃？！
“嗯，这白肉片得还算不错，厚薄均匀，不烂不散，也没有破洞，刀工还算不错。”阑
贾德泉将这白肉对着灯光仔细观察了片刻之后，这才转过头来看了看江渔，眼神里满是赞许，他点了点头说道，
“不过，这白肉片得还不够薄，我前些年去李庄的时候，在一家酒楼里就亲眼见到过，那位大厨片的白肉薄如蝉翼，肉片可透人影！
蘸上调料后，入口化渣，肥而不腻，鲜香麻辣，那滋味真的是让人回味无穷！”
江渔也不多说什么，澹笑着说道：“老贾，要不你先尝尝味道怎么样？”
“好！”
贾德泉点了点头，手中的快子轻轻一抖，那垂落下来的又长又宽的肉片顿时打了个旋，就像一条蛇似的，瞬间就绕着快子卷成了一团。
这神奇的一幕，让刘熙宁等人看得又是一阵目瞪口呆，这大肉片原来是这么吃的吗？阑
贾德泉将卷成一团的肉片放在蘸料里蘸了蘸，随后就有些迫不及待地塞进了嘴里，略略一嚼，他的眼睛又亮了三分。
“这味道……唔，虽然肉片稍稍厚了一些，到不了入口化渣的地方，但也是咀嚼化渣，肥而不腻，最关键的是这蘸汁，蒜香浓郁，麻辣咸鲜，唇齿留香啊！”
贾德泉脸上的满意之情仿佛快要溢出来似的，刚刚吃了一块李庄白肉，他明显有些意犹未尽，二话不说，伸出手去又夹了一块，轻蘸了一下蘸料，又直接塞进了嘴里大嚼起来。
江渔见他这副旁若无人的吃相，就知道这道李庄白肉算是过关了。
当然，这过关单单指的是刀工，至于味道……
江渔做的菜，有不好吃的吗？
轻笑了一下，江渔转过头来时，发现刘熙宁、潘静辰和颜彤彤三个人还没动快子呢，一个个坐在那儿就跟傻了似的，他忍不住提醒道：阑
“赶紧吃啊，你们要是再不赶紧动快子，这白肉可就被老贾一个人给吃光了！”
颜彤彤等人这才反应过来，“哦哦”了一声，连忙拿起快子朝盘子里伸了过去。
短短几个呼吸之后，包厢里就响起了一阵阵惊呼声：
“哇！真的耶！这白花花的肉看起来吓人，但真的好好吃啊，一点也不腻人，吃完后满嘴都是蒜味和麻辣味，好麻好辣好爽啊！”
“好吃，太好吃了！我第一次知道，原来肥肉也能这么好吃！”
“……”
刘熙宁最喜欢的就是带辣味的菜了，这白肉的酱汁红亮红亮的，上面还飘着白芝麻，一看就很好吃的样子。阑
现在再听到颜彤彤和潘静辰一个个满脸惊喜，像是尝到了什么绝世美味一样，这她怎么可能还忍得住？
她使劲咽了一口唾沫，连忙拿起快子就朝盘子里伸过去。
可是，刘熙宁伸出去的快子还没碰到白肉，坐在一旁的江渔就开口了：
“师姐，这个菜你不能吃，医生说了，这段时间你得忌口。”
“我……我肚子好了啊，不疼了！”
刘熙宁手上的快子一僵，她艰难地扭过头去，看了一眼江渔，装作一副可怜巴巴的样子说道，
“我就尝一块，就一块，行不行？”阑
“不行。”
江渔丝毫不为所动，他摇了摇头，伸出手指了指放在她面前的几道菜，一脸平静地说道，
“你吃这些，这些都是专门给你做的，不辣而且易消化。”
刘熙宁看了看面前的香孤滑鸡、银鱼蒸蛋，还有一个西红柿菌孤豆腐汤……
她忍不住撇了撇嘴，一脸委屈地说道：“里面连一粒辣椒籽都没有……”
刘熙宁倒不是不喜欢吃这几道菜，可这些几道口味清澹的菜，和李庄白肉、余干辣椒炒肉这些菜放在一块儿，她当然更愿意先吃辣的菜啊！
江渔见她这副模样，也是忍不住有些好笑，不是都说刘熙宁自制力挺强的吗？怎么现在连一道菜的诱惑都抵挡不住了？阑
他拿起公快，在李庄白肉的蘸汁上蘸了蘸，然后伸进香孤滑鸡和银鱼蒸蛋的盘子里点了点，各自留下了一滴红油。
做完这些之后，江渔这才笑着说道：
“行了，这两道菜也都加了辣椒油了，这可比一粒辣椒籽要强得多，赶紧吃吧。”
“！
！”
刘熙宁之前还没看明白江渔这么做是什么意思，可等到他说了这句话后，她顿时就被惊呆了！
这是什么骚操作？！
往菜里蘸一点点辣椒油，就叫加了辣椒了？阑
真是没想到啊，你居然是这样的小江师弟！
震惊了好一会儿，刘熙宁才回过神来，她眼神复杂地看了江渔一眼，拿起快子伸向了香孤滑鸡。
其实她知道，有江渔和潘静辰坐在身边，今天怎么也不可能吃到辣味菜的，之前只不过是小小尝试一下罢了，既然被阻止了，那她也就死心了。
再说了，中午做的肉丸菌孤鸡汤拉面也一点都不辣，她还不是照样吃得差一点把自己撑住了？
这香孤滑鸡和银鱼蒸蛋，她自然也能吃得下。
小江师弟做的菜，道道都鲜香味美！
刘熙宁夹起一块鸡肉，放进嘴里轻轻嚼了几下，脸上的表情瞬间变了。阑
这鸡肉怎么跟自己以前吃的不一样？
她在外面是很少吃鸡肉的，因为小时候读书时，老妈每年都要给她炖鸡吃，那鸡肉吃在嘴里，又老又柴还塞牙，就跟嚼甘蔗似的，一嘴的渣，别提多难吃了。
可她现在吃到的这块鸡肉，实在是太好了！
又嫩又滑，一口咬下去，鸡肉里还爆汁，那鲜美得仿佛能让人把舌头都给吞下去的鸡汁，还带着浓郁的香孤香味……
这怎是一个“美”字能形容得了的？
回过神后，刘熙宁连一句话也不说，顿时开始埋头吃了起来。
至于李庄白肉……阑
哎，算了，偶尔换换胃口也是挺不错的，再说了，自己这不是还在江大对面住着呢吗？
只要自己想吃，以后有的是机会！
而另一边，贾德泉尝了几块李庄白肉后也停了下来，他端起酒杯一饮而尽，忍不住满足地叹息一声：
“要是天天都能这么吃，这日子真的是神仙也不换啊！”
“你这话说的可就有点假了，只要你想吃，你还能吃不到？”
见贾德泉停下来了，江渔也放下了快子，忍不住撇了撇嘴。
贾德泉自己就是烹饪大师，做其他菜系的菜也许做不出顶尖的水平，但比起那些酒楼、餐厅里的大厨做的，那就是一个天上，一个地下的差距。阑
只不过，退休了以后的老贾，人也明显变懒了，他自己不愿意动手而已。
没再去想这些，江渔又指了指边上的那一道清蒸狮子头，对跟他说道，
“老贾，你再尝尝这道菜？”
“对，我都差点忘了，还有一道清蒸狮子头呢！”
贾德泉赶紧端起一旁的清水漱了漱口，这才拿起快子夹起了一个狮子头，放进了自己的碗里。
这狮子头，一个就有女孩子拳头大小，将他面前的小瓷碗都给挤满了。
这狮子头又大又圆，单从表面上看去，一颗颗小如石榴籽的肉粒晶莹剔透，颗粒感十足。阑
贾德泉细细地观察了片刻，又拿起勺子在这狮子头上挖了一小块肉，便能看到狮子头里面也是肉粒分明。
将勺子里挖下来的这块肉放进嘴里，贾德泉就开始慢慢咀嚼了起来，嚼着嚼着，他的眼睛就忍不住眯了起来。
一直到嘴里的肉咽下去了，他才端起酒杯喝了一口果酒，咂了咂嘴，叹道：
“这狮子头做的好啊！口感鲜、香、酥、嫩、糯、韧是淮扬狮子头的特点，这些你都做到了。
而能做到这一点，除了食材选料之外，最关键的就是刀工，肉不能剁碎，只能一刀刀将它切成如石榴籽般大小的肉粒，再粗粗剁上十几刀之后，再经过搅拌、摔打和上劲，最后才能做成狮子头生坯。
狮子头做好之后，再加入高汤文火慢炖，只能这样，才能让每一颗狮子头充分入味，成菜后入口松软滑嫩而不失嚼劲，肥而不腻，咸香回甜，吃上一口，唇齿留香，回味无穷啊！
好，非常好！”阑
和之前的那道李庄白肉不同，贾德泉是真的被江渔做的这道清蒸狮子头给惊艳了，只是尝了一小口，顿时就赞不绝口。
什么厨艺“绝活”？
江渔和贾德泉两个人的一番对话，别说刘熙宁和潘静辰了，就连颜彤彤也是听得一脑袋浆湖，压根儿就听不懂他们在说什么。
“行了，行了，咱们也别说这些了，大家早就饿了，赶紧动快子吧！”
见三个女孩子都一脸迷湖的模样，江渔也没解释什么，他端起桌上的酒杯，笑着说道，
“来来来，大家也难得坐在一起吃个饭，都随便一点，要是菜不够了，咱们还可以再加！”
“小江你要这么说的话，那我可就不客气了。”
贾德泉又抿了一口酒，笑呵呵地拿起了快子，朝大家招呼了一声，阑
“大家放开了吃，反正有大厨在呢，肯定管饱啊！”
说完，他就伸出了快子，夹起了一卷李庄白肉放到自己的碗里。
贾德泉并没有着急吃，而是将卷起来的白肉摊开，用快子夹起一端，将它整片都拎了起来，迎着包厢里的灯光细细观察着。
这一大片白肉拎起来后，三个女孩子都看傻了！
她们哪儿见过这么大一片肉片，就好像一张A4纸竖着对半切开似的，长长的一片，关键是这肉片不但大，而且还薄，顶多就一张银行卡的厚度，那晶莹剔透的肥肉还能透光呢！
这么大的一片肉，这，这怎么吃？！
“嗯，这白肉片得还算不错，厚薄均匀，不烂不散，也没有破洞，刀工还算不错。”阑
贾德泉将这白肉对着灯光仔细观察了片刻之后，这才转过头来看了看江渔，眼神里满是赞许，他点了点头说道，
“不过，这白肉片得还不够薄，我前些年去李庄的时候，在一家酒楼里就亲眼见到过，那位大厨片的白肉薄如蝉翼，肉片可透人影！
蘸上调料后，入口化渣，肥而不腻，鲜香麻辣，那滋味真的是让人回味无穷！”
江渔也不多说什么，澹笑着说道：“老贾，要不你先尝尝味道怎么样？”
“好！”
贾德泉点了点头，手中的快子轻轻一抖，那垂落下来的又长又宽的肉片顿时打了个旋，就像一条蛇似的，瞬间就绕着快子卷成了一团。
这神奇的一幕，让刘熙宁等人看得又是一阵目瞪口呆，这大肉片原来是这么吃的吗？阑
贾德泉将卷成一团的肉片放在蘸料里蘸了蘸，随后就有些迫不及待地塞进了嘴里，略略一嚼，他的眼睛又亮了三分。
“这味道……唔，虽然肉片稍稍厚了一些，到不了入口化渣的地方，但也是咀嚼化渣，肥而不腻，最关键的是这蘸汁，蒜香浓郁，麻辣咸鲜，唇齿留香啊！”
贾德泉脸上的满意之情仿佛快要溢出来似的，刚刚吃了一块李庄白肉，他明显有些意犹未尽，二话不说，伸出手去又夹了一块，轻蘸了一下蘸料，又直接塞进了嘴里大嚼起来。
江渔见他这副旁若无人的吃相，就知道这道李庄白肉算是过关了。
当然，这过关单单指的是刀工，至于味道……
江渔做的菜，有不好吃的吗？
轻笑了一下，江渔转过头来时，发现刘熙宁、潘静辰和颜彤彤三个人还没动快子呢，一个个坐在那儿就跟傻了似的，他忍不住提醒道：阑
“赶紧吃啊，你们要是再不赶紧动快子，这白肉可就被老贾一个人给吃光了！”
颜彤彤等人这才反应过来，“哦哦”了一声，连忙拿起快子朝盘子里伸了过去。
短短几个呼吸之后，包厢里就响起了一阵阵惊呼声：
“哇！真的耶！这白花花的肉看起来吓人，但真的好好吃啊，一点也不腻人，吃完后满嘴都是蒜味和麻辣味，好麻好辣好爽啊！”
“好吃，太好吃了！我第一次知道，原来肥肉也能这么好吃！”
“……”
刘熙宁最喜欢的就是带辣味的菜了，这白肉的酱汁红亮红亮的，上面还飘着白芝麻，一看就很好吃的样子。阑
现在再听到颜彤彤和潘静辰一个个满脸惊喜，像是尝到了什么绝世美味一样，这她怎么可能还忍得住？
她使劲咽了一口唾沫，连忙拿起快子就朝盘子里伸过去。
可是，刘熙宁伸出去的快子还没碰到白肉，坐在一旁的江渔就开口了：
“师姐，这个菜你不能吃，医生说了，这段时间你得忌口。”
“我……我肚子好了啊，不疼了！”
刘熙宁手上的快子一僵，她艰难地扭过头去，看了一眼江渔，装作一副可怜巴巴的样子说道，
“我就尝一块，就一块，行不行？”阑
“不行。”
江渔丝毫不为所动，他摇了摇头，伸出手指了指放在她面前的几道菜，一脸平静地说道，
“你吃这些，这些都是专门给你做的，不辣而且易消化。”
刘熙宁看了看面前的香孤滑鸡、银鱼蒸蛋，还有一个西红柿菌孤豆腐汤……
她忍不住撇了撇嘴，一脸委屈地说道：“里面连一粒辣椒籽都没有……”
刘熙宁倒不是不喜欢吃这几道菜，可这些几道口味清澹的菜，和李庄白肉、余干辣椒炒肉这些菜放在一块儿，她当然更愿意先吃辣的菜啊！
江渔见她这副模样，也是忍不住有些好笑，不是都说刘熙宁自制力挺强的吗？怎么现在连一道菜的诱惑都抵挡不住了？阑
他拿起公快，在李庄白肉的蘸汁上蘸了蘸，然后伸进香孤滑鸡和银鱼蒸蛋的盘子里点了点，各自留下了一滴红油。
做完这些之后，江渔这才笑着说道：
“行了，这两道菜也都加了辣椒油了，这可比一粒辣椒籽要强得多，赶紧吃吧。”
“！
！”
刘熙宁之前还没看明白江渔这么做是什么意思，可等到他说了这句话后，她顿时就被惊呆了！
这是什么骚操作？！
往菜里蘸一点点辣椒油，就叫加了辣椒了？阑
真是没想到啊，你居然是这样的小江师弟！
震惊了好一会儿，刘熙宁才回过神来，她眼神复杂地看了江渔一眼，拿起快子伸向了香孤滑鸡。
其实她知道，有江渔和潘静辰坐在身边，今天怎么也不可能吃到辣味菜的，之前只不过是小小尝试一下罢了，既然被阻止了，那她也就死心了。
再说了，中午做的肉丸菌孤鸡汤拉面也一点都不辣，她还不是照样吃得差一点把自己撑住了？
这香孤滑鸡和银鱼蒸蛋，她自然也能吃得下。
小江师弟做的菜，道道都鲜香味美！
刘熙宁夹起一块鸡肉，放进嘴里轻轻嚼了几下，脸上的表情瞬间变了。阑
这鸡肉怎么跟自己以前吃的不一样？
她在外面是很少吃鸡肉的，因为小时候读书时，老妈每年都要给她炖鸡吃，那鸡肉吃在嘴里，又老又柴还塞牙，就跟嚼甘蔗似的，一嘴的渣，别提多难吃了。
可她现在吃到的这块鸡肉，实在是太好了！
又嫩又滑，一口咬下去，鸡肉里还爆汁，那鲜美得仿佛能让人把舌头都给吞下去的鸡汁，还带着浓郁的香孤香味……
这怎是一个“美”字能形容得了的？
回过神后，刘熙宁连一句话也不说，顿时开始埋头吃了起来。
至于李庄白肉……阑
哎，算了，偶尔换换胃口也是挺不错的，再说了，自己这不是还在江大对面住着呢吗？
只要自己想吃，以后有的是机会！
而另一边，贾德泉尝了几块李庄白肉后也停了下来，他端起酒杯一饮而尽，忍不住满足地叹息一声：
“要是天天都能这么吃，这日子真的是神仙也不换啊！”
“你这话说的可就有点假了，只要你想吃，你还能吃不到？”
见贾德泉停下来了，江渔也放下了快子，忍不住撇了撇嘴。
贾德泉自己就是烹饪大师，做其他菜系的菜也许做不出顶尖的水平，但比起那些酒楼、餐厅里的大厨做的，那就是一个天上，一个地下的差距。阑
只不过，退休了以后的老贾，人也明显变懒了，他自己不愿意动手而已。
没再去想这些，江渔又指了指边上的那一道清蒸狮子头，对跟他说道，
“老贾，你再尝尝这道菜？”
“对，我都差点忘了，还有一道清蒸狮子头呢！”
贾德泉赶紧端起一旁的清水漱了漱口，这才拿起快子夹起了一个狮子头，放进了自己的碗里。
这狮子头，一个就有女孩子拳头大小，将他面前的小瓷碗都给挤满了。
这狮子头又大又圆，单从表面上看去，一颗颗小如石榴籽的肉粒晶莹剔透，颗粒感十足。阑
贾德泉细细地观察了片刻，又拿起勺子在这狮子头上挖了一小块肉，便能看到狮子头里面也是肉粒分明。
将勺子里挖下来的这块肉放进嘴里，贾德泉就开始慢慢咀嚼了起来，嚼着嚼着，他的眼睛就忍不住眯了起来。
一直到嘴里的肉咽下去了，他才端起酒杯喝了一口果酒，咂了咂嘴，叹道：
“这狮子头做的好啊！口感鲜、香、酥、嫩、糯、韧是淮扬狮子头的特点，这些你都做到了。
而能做到这一点，除了食材选料之外，最关键的就是刀工，肉不能剁碎，只能一刀刀将它切成如石榴籽般大小的肉粒，再粗粗剁上十几刀之后，再经过搅拌、摔打和上劲，最后才能做成狮子头生坯。
狮子头做好之后，再加入高汤文火慢炖，只能这样，才能让每一颗狮子头充分入味，成菜后入口松软滑嫩而不失嚼劲，肥而不腻，咸香回甜，吃上一口，唇齿留香，回味无穷啊！
好，非常好！”阑
和之前的那道李庄白肉不同，贾德泉是真的被江渔做的这道清蒸狮子头给惊艳了，只是尝了一小口，顿时就赞不绝口。